Pourquoi la glace vous gèle le cerveau en une bouchée

Vous mordez dans une boule bien froide et, soudain, une douleur vive vous traverse le front. Ce fameux "brain freeze" est plus courant qu’on ne le croit, surtout quand la chaleur pousse à enchaîner les cornets.

Selon France Info Santé, ce mal de tête express arrive quand le froid touche brutalement le palais. Le corps réagit en envoyant un signal d’alerte via les nerfs, comme une sorte de court-circuit thermique. Résultat : une sensation de migraine qui ne dure que quelques secondes, mais qui surprend à chaque fois.

Le mécanisme est simple. Les vaisseaux sanguins du palais se resserrent sous l’effet du froid, puis se dilatent rapidement. Cette variation brusque stimule les terminaisons nerveuses et provoque la douleur. C’est une réaction de protection naturelle, pas un vrai problème de santé.

Heureusement, quelques gestes tout simples permettent de limiter le risque :

• Mangez votre glace plus lentement, par petites bouchées.
• Évitez de la coller directement contre le palais.
• Laissez-la fondre un peu sur la langue avant d’avaler.
• Buvez une gorgée d’eau tiède si le froid arrive trop vite.

Les plus sensibles peuvent opter pour des glaces moins glacées ou des sorbets servis dans un pot plutôt que sur un cornet exposé à l’air. L’été reste la saison idéale pour se faire plaisir sans se priver.

La prochaine fois que vous rentrerez du boulot avec une envie de fraîcheur, vous saurez exactement comment transformer ce petit désagrément en simple anecdote. Et ce détail sur le palais qui réagit comme un interrupteur reste le tuyau le plus utile à retenir pour vos pauses glacées.

D’après France Info Santé.